En regardant simplement l'étiquetage nutritionnel de chaque aliment préemballé que vous dégustez, vous pourrez vérifier sa teneur en sucres. Ce tableau, obligatoire en Europe, indique la quantité de calories et de 6 nutriments principaux (lipides, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel), dont les sucres, comprise dans.. Les. légumes. Les légumes occupent une place de choix dans l'alimentation de la personne diabétique : Ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires. Ils permettent de réduire le risque de maladie du cœur, d'AVC et de certains types de cancer. Ils contiennent peu de glucides et leur impact sur la glycémie.
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Ce tableau d'index glycémiques est également disponible au format PDF, plus adapté à l'impression. (1) : Ces aliments possèdent un index glycémique élevé, mais leur teneur en glucides est très faible. De ce fait, l'élévation de la glycémie reste faible. Ces aliments ne posent donc pas de problème. (2) : Les produits laitiers.. Prudence avec les légumes qui poussent sous terre, comme la betterave, le panais et les tuberculeuses. Ce sont des aliments riches en glucides. Au lieu de pommes de terre, utilisez des patates douces. Celles-ci augmentent la glycémie moins rapidement. Il est préférable de cuire les patates (douces) à l'eau.
