Bring the milk, cinnamon stick, lemon peel, and butter to a boil, then remove the cinnamon stick. (image 1) Add the flour and baking powder. (image 2) Stir constantly for 5 minutes to cook the flour, keeping the pan on the heat. (image 3) Beat the eggs into the mixture one at a time, using a hand mixer for easier mixing.. Add additional half and half as needed until the sauce reaches a smooth, pourable, hot fudge-like consistency. Remove from heat and whisk in the vanilla and optional rosewater. Add additional sugar or salt to taste, if desired. Chocolate will thicken as it cools. Pour the warm chocolate sauce over the buñuelos and serve.
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Combine ¾ cup piloncillo, also known as brown loaf sugar (or dark brown sugar), 1 ½ cups water and a cinnamon stick in a heavy saucepan. Cook over medium heat, stirring with a wooden spoon until the sugar dissolves. Bring to a boil and cook, stirring frequently for 10 to 15 minutes or until reduced by half and thick enough to coat the spoon.. En este vídeo te comparto mi receta favorita de buñuelos de viento rellenos de chocolate. Te cuento paso a paso con todos mis trucos y consejos cómo realizar.
