Per preparare i cannelloni di ricotta e spinaci iniziate privando gli spinaci della parte più coriacea del gambo e lavateli. Scottate le foglie degli spinaci in una padella con un dito d'acqua e un pizzico di sale a pentola coperta per un paio di minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire e strizzate bene. 2.. Preparazione CANNELLONI RICOTTA e SPINACI al SUGO. In una pentola versare l' olio evo, unire l'aglio e, quando sfrigola, unire la passata di pomodoro e il basilico. Far cuocere per circa 30 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto e regolare di sale. Pulire gli spinaci, eliminare le foglie non integre, lavarli sotto acqua corrente.
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Fate sciogliere il burro in un pentolino. Unite la farina 00 e mescolate. Unite anche il latte tiepido, mescolate e fate addensare la salsa besciamella a calore moderato mescolando continuamente. Salate, unite un pizzico di noce moscata ed anche la besciamella per condire i cannelloni ricotta e spinaci è pronta.. Step 2. Adesso non vi resta che lavorare la ricotta già perfettamente sgocciolata. Schiacciatela con una forchetta o una frusta per renderla morbida. Aggiustatela di sale e noce moscata, unite anche il formaggio grattugiato e infine gli spinaci. Amalgamate gli ingredienti per ottenere un ripieno cremoso.
